José Carlos García * خوسيه كارلوس غارسيا *
مطعم الشيف خوسيه كارسلوس غارسيا الحائز على نجمة ميشلان لهذا العام .
يتحدى خوسيه كارلوس جارسيا الوصفات الأندلسية التقليدية بتقنياته وجرأته.
ينظر الشيف القادم من مالقا باستمرار نحو البحر ويؤسس مطبخه باستخدام المنتجات الأصلية من الميناء وسوق المزارعين ، ويستوحي بكل ما يكتشفه في رحلاته لإعداد أطباقه.
إن فن الطهو الذي يضفيه هو مرآة لشخصيته، وهو عبارة عن مزيج أصيل بين الولاء لأصول حياته، والإحترام الكلاسيكيي لتراث عائلته، مع إضافة "لمسة من موسيقى الروك آند رول”.
